In het hart van de Salento-regio in Puglia ligt Masseria Surani, een wijndomein dat de passie van de Tommasi-familie voor wijn weerspiegelt. Deze rosé is gemaakt van 100% Negroamaro, een inheemse druivensoort die perfect gedijt op de kalkrijke, ijzerhoudende bodems van het domein. De druiven ondergaan een korte schilweking van 8-10 uur, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks bij lage temperaturen (maximaal 13°C), om de delicate aroma’s te behouden. Daarna rijpt de wijn nog minstens vier maanden op fles.