François Lurton staat bekend als een deskundige wijnpionier die van vernieuwing houdt. Al jaren maakt hij geweldige wijnen in Chili, Argentinië, Spanje en natuurlijk ook in zijn vaderland Frankrijk. François komt uit een wijnmakersfamilie. Als enig lid van het gezin bezit hij geen wijngaarden in Bordeaux, maar wel in het zuiden van Frankrijk. Op verschillende plaatsen in de Languedoc verbouwt hij druiven en produceert er diverse wijnen. De chardonnay voor Domaine Les Salices komt van een wijngaard in de Minervois, niet ver van de mooie, oude stad Carcassonne. De bodem bestaat uit kalkrijke klei; in de richting van de rivier Argent-Double wordt de grond zanderiger. De wijngaard ligt op het zuiden waar de druiven optimaal van de zon profiteren. De wind zorgt voor de nodige verkoeling. Domaine Les Salices is een heerlijke, toegankelijke Chardonnay met de sappige smaak van zongerijpte perzik en speelse tonen van jasmijn encitrusbloesem. De ronde structuur samen met een hint van geroosterde noten en vanille verwijzen naar houtrijping. Doordat de wijn maar een paar maanden in grote vaten van ouder hout is opgevoed,blijft zijn fruitige kant goed behouden. In zijn geheel komt hij zacht en rond over met opwekkende zuren in de afdronk. Nu op dronk, bedoeld om jong te drinken, maar zeker nog 2 jaar houdbaar.